Recette du pain d'épice à la pralinoise

testée et approuvée le jeudi 24/11/22

avec Marie Claude Juif.

- 100 g de sucre

- 200 g de farine

- 4 C à soupe de miel

- 15 cl de lait

- 1 cc de bicarbonate alimentaire

- 2 à 3 pincées d anis ou 2 c.à soupe d épices à pain d épices ou les deux

- 1 plaque de pralinoise

MELANGER TOUTES LES POUDRES

AJOUTER LE LAIT TIEDI AVEC LE MIEL (MICRO ONDES)

CUIRE FOUR 5 OU 150 PENDANT 40 '

(LORSQU IL EST BIEN DORÉ)

COUPER LE PAIN D EPICES EN 2 LORSQU IL EST REFROIDI ET TARTINER L INTÉRIEUR AVEC LA PRALINOISE FONDUE AU MICRO ONDES

RECOUVRIR LE TOUT D UNE COUCHE DE PRALINOISE

PAIN D’ÉPICES DE RÉGINE PARRENIN

Epouse de Milo

La Longeville 21.01.2024

Dans un saladier, mélanger :

- 3 tasses à thé de farine

- 1 tasse à thé de sucre

- 1 cuil à café de bicarbonate de sodium

- 1 peau d’orange broyée ou 1 jus d’orange

- 1 tasse à thé de lait tiède

- 4 cuil à soupe de miel

- 1 oeuf entier

- 4 cuil à soupe d’huile

- Cannelle, épices

Cuire à four doux ( th 4) 3/4 h

Galette pomme-citron

Proposé par Christine VERNEREY

ingrédients :

120 gr de farine

100 gr de sucre

1/2 sachet de levure alsacienne

1 pincée de sel

2 oeufs

2 belles pommes coupées en lamelles

70 ml d'huile

le zeste d'un citron et le jus du citron

Mélanger l'ensemble des ingrédients

Verser dans un "moule à manqué" Thermostat 6 pour 30 mn

servir tiède ou froid

Gâteau invisible aux pommes

Proposé par Christine VERNEREY

ingrédients pour 6 personnes

6 pommes Janogold

70 gr de farine

2 sachets de sucre vanillé

2 oeufs

-Préchauffer le four à 200 °C

Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, le sucre vanillé, et les oeufs

Eplucher les pommes . Les couper en deux et les épépiner. Les couper en fines lamelles et les verser dans la préparation

Mélanger délicatement jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées

Beurrer et fariner un plat à gratin. Verser le mélange et enfourner 40 minutes. Laisser refroidir avant de déguster

Gâteau de ménage

Proposé par Monique LINIGER

ingrédients pour la pâte :

-1kg de farine

-3 oeufs entiers

-2 blancs

-85gr de beurre

-1p de levure de bière

-1p de levure alsacienne

-1c à soupe rase de sel

-80gr de sucre

-0,5l de lait

-1/4 de verre d'huile

-1/4 de verre de rhum

Bien mélanger et travailler les ingrédients.

Laisser lever la pâte, déjà dans le saladier recouvert d'un linge .Ensuite ,partager la pâte et l'étendre avec les mains dans 4 tôles et laisser lever à nouveau .

Garniture :

Battre 1/2l de crème, ajouter 4 jaunes d'oeufs + 1 p de sucre vanillé. Four chaud, 210° Cuire 1/4 d'heure environ.

BISCUITS AUX FLOCONS D'AVOINE

Proposé par Marie-Ange Droz le 10/03/2024

Pour 50 petits biscuits environ

ingrédients :

100 gr de flocons d'avoine

125 gr de beurre

150 gr de sucre semoule

125 gr de farine

1/2 CdC de bicarbonate de sodium

100 gr de raisins de Corinthe

-Faire bouillir rapidement les raisins dans un peu d'eau. Egouttez-les, épongez-les, et hachez-les grossièrement au couteau.

-Dans une terrine, mélanger le sucre et le beurre, ajouter les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate de soude et les raisins.

-Avec les mains, formez avec la pâte obtenue des boules un peu plus grosses que des noisettes.

-Déposez-les sur une plaque beurrée allant au four.

-Aplatissez les boules avec une fourchette préalablement trempée dans de l'eau froide.

-Faire cuire à four moyen, thermostat 6 pendant 5 à 7 mn, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

-Laisser refroidir sur la plaque avant de les détacher à l'aide d'une spatule.

RECETTE DU CAKE

par Tante Alice

ingrédients :

-3 oeufs

-250 gr de sucre

-250 gr de farine

-1 Tasse d'huile

-1Tasse de lait

-1 Sachet de levure Alsacienne

-1 Zeste de citron râpé

Thermostat 6-7 pendant 40 à 50mn

RECETTE DU CAKE AUX CAROTTES

par Eliane Jaumon le 17/11/2024

Préparation 20 mn pour 6 personnes

ingrédients :

- 10 gr de beurre

-3 oeufs

-150 gr de sucre en poudre

-250 gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-5 cl de lait et 5 cl d'huile

-300 gr de carottes râpées

-120 gr de poudre d'amandes

-50 gr de noix de coco

-1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

-1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

- 1 pincée de sel

- + 1 jus d'orange

Beurrer un moule à cake

Dans une terrine, battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Incorporer petit à petit la farine, la levure et le sel.

Délayer avec le lait et l'huile.

Ajouter les carottes râpées, la poudre d'amande, la noix de coco et les épices.

Verser cette pâte dans le moule.

Cuire au four préchauffé à 180 °C (th 6) pendant 45 mn

Une lame de couteau plantée dans le cake, doit ressortir sèche

Démouler et laisser refroidir avant de servi

Petits sablés

Proposé par Danièle NORMAND le 23/03/2025

Pour 40 petits sablés

• Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9
• Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20 secondes à vitesse 6
• Sortir la pâte du bol et lui donner une forme de boudin
• Le poser sur une feuille aluminium et le laisser au frais 1 heure
• Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7)
• Couper le boudin en rondelles, les saupoudrer de sucre glace et cuire au four environ 10 mn à 210°C (th 7). Les sablés doivent prendre une jolie coloration dorée
• Bien surveiller

Parfumez vos sablés avec une goutte d'eau de fleur d'oranger ou un zeste de citron !...

RECETTE DU FONDANT à LA CHATAIGNE

par Jany le 21/09/2025

• Mélanger 1 Kg de crème de marron avec 5 jaunes d'oeufs et 100 Gr de beurre fondu
• Incorporer ensuite doucement 5 blancs en neige
• Beurrer un plat allant au four et verser la préparation dur une hauteur de 3cm maxi.
• Cuire au four préalablement préchauffé à 180 ° pendant 40 à 45 Mn

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• Noisettins

  Proposé par Christine VERNEREY

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  ingrédients :

  125 gr de beurre pommade

  100 gr de sucre en poudre

  1 oeuf

            150 gr de farine

            100 gr de noisettes moulues

            60 gr de noisettes entières

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (TH 6)

- Battre le beurre mou avec le sucre en mousse, puis ajouter l'oeuf

- Incorporer la farine et les noisettes moulues

- Faire de petites boules de pâte (environ 2 à 3 cm) et les déposer sur une plaque à pâtisserie extensible recouverte de papier sulfurisé.

- Poser une noisette entière sur chaque bredele

- Enfourner les noisettins 12 minutes à 180 °C (TH 6)

Vous pouvez conserver vos bredeles plusieurs semaines dans une boite en fer !...

RECETTE Biscuits aux fruits secs

proposée par Françoise CANTIN le 04/01/2026

Ingrédients

           „150 gr Figue séchée moelleuse  / 50 gr Raisin sec  /  1 Cuillère(s) à soupe Zeste d'orange

• 100 gr Noix  / 1 Cuillère(s) à soupe Eau  / 125 gr Miel  / 0.5 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre90 g Chocolat noir  / 
• 100 gr Confiture d'orange  / 200 g Farine
• 50 gr Sucre en poudre  / 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
• 50 gr Beurre  / 1 Œuf  / 3 Cuillère(s) à soupe Lait
• 0.50 Cuillère(s) à café Extrait de vanille

- Couper en morceaux, et ajouter 150 g de figue séchée moelleuse dans le bol du robot.

- Ajouter 50 g de raisin sec, 1 cuillère(s) à soupe de zeste d'orange, 100 g de noix dans le bol du robot.

- Mixer manuellement: 8sec / 0°C / Vitesse 5.

- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe d'eau dans le bol du robot.

- Mixer manuellement: 3sec / 0°C / Vitesse 4.

- Ajouter 125 g de miel, ½ cuillère(s) à café de cannelle en poudre, 90 g de chocolat noir, 100 g de confiture d'orange dans le bol du robot.

- Transvaser le contenu de la préparation dans un récipient.

- Réserver la préparation dans un réfrigérateur.

- Laver le bol du robot.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Beurrer une plaque de cuisson et mettez-la de côté.

- Ajouter 200 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.

- Mixer manuellement: 5sec / 0°C / Vitesse 4.

- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.

- Mixer manuellement: 10sec / 0°C / Vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule

- Ajouter 1 oeuf, 3 cuillère(s) à soupe de lait, ½ cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.

- Mixer pétrir: 1:00min / 0°C / Vitesse 2.

- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.

- Découpez la pâte en bandes de 10 cm et étalez la garniture aux figues sur la moitié des bandes sur toute leur longueur.

- Rabattre la partie de la pâte qui n'est pas garnie sur l'autre, puis sceller les bords en appuyant dessus avec une fourchette.

- Découpez les bandes garnies en forme de losanges et disposez-les sur l'assiette préparée.

- Cuire dans le four à 200°C pendant 15min.

- Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie avant de savourer.

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